Il Pistoccu di semola (ricetta con semola di grano duro), comprende varie grammature, 800, 500 e 250. Le confezioni sono in termoretraibile con una conservazione del prodotto integro fino a 10 mesi. La sfoglia del pistoccu rispetto a quella del carasau, presenta uno spessore nettamente superiore, è consigliabile bagnare entrambi le superfici con acqua prima di essere servito a tavola, ideale anche con zuppe e minestre.